Tento recept mám od maminky. Vo všeobecnosti mám rada jablkové koláče, ale tento má v sebe navyše aj oriešky, hrozienka a škoricu a chutí fantasticky.
Prísady:
- 450g hladkej múky
- 125g masla
- 1čl prášku do pečiva
- 200g práškového cukru
- 4 žĺtky
- 1čl citronovej kôry
- 1PL kakaa
Plnka:
- 7 menších jabĺk, odjadierkovaných
- 2čl vanilkového cukru
- 2PL kryštálového cukru
- 70-100g nasekaných vlašských orechov
- 70-100g hrozienok
- mletá škorica
- 4 bielka
Postup:
Predohrejte rúru na 200 stupňov. Vymiešajte žĺtka s cukrom vo veľkej miske. Vmiešajte do múky prášok
do pečiva a pridajte ju k vyšľahaným žĺtkom do misky. Pridajte roztopené maslo a postrúhanú
citrónovú kôru a miešajte, kým nevytvoríte hladké cesto. Odložte jednu tretinu cesta do
mikroténového sáčku do chladničky. Do zvyšného cesta v miske pridajte kakao a poriadne vymiešajte.
Plech vymažte maslom a posypte múkou. Cesto z misky rovnomerne rozložte na plech. Postrúhajte
jablká do misky. Zmiešajte s cukrom, nasekanými orechami, hrozienkami a škoricou. Vyšľahajte bielka
a zľahka ich vmiešajte do jablkovej zmesi. Rovnomerne rozotrite zmes na cesto v plechu. Nakoniec
postrúhajte cesto z chladničky po celej ploche plechu. Pečte zhruba 20 minút, kým koláč nie je v
strede pevný a jeho povrch zlatohnedý.